Советы по подготовке к регате

В современном мире проводится большое количество состязаний и регат. Практически каждый крупный яхт-клуб регулярно организует собственные гонки на парусных судах. Конечно, существуют и общепризнанные масштабные гонки. Это многодневные заплывы на несколько сотен километров. Однако, новичку всё же рекомендуется пробовать свои силы на мероприятиях меньшего масштаба. И при этом не важно, что нет возможности приобрести лодку для участия в регате. Сегодня арендовать яхту в Ницце можно по вполне приемлемой стоимости.

  Прочитать остальную часть записи »

Уха по-французски – готовим прямо на яхте!

 

Каждый из нас имеет вкусовые пристрастия и привычки, от которых не в состоянии отказаться даже в путешествии. В этой статье мы расскажем о том, как грамотно организовать питание на яхте, если вы планируете морскую прогулку или длительную экскурсию. Казалось бы, в этом нет ничего сложного, но, как и в любом другом деле, здесь есть свои нюансы. Близится Новый Год, и, возможно, именно этот праздник вы пожелаете отметить на Лазурном Берегу Франции, арендовав для торжества роскошную яхту или небольшой уютный катер. Тогда вопрос питания на яхте встанет особенно остро. А вы уже будете теоретически подкованы и без проблем все организуете.

Как не умереть с голоду или варианты питания в море

Если поездка продлится 1–2 дня, вы можете не заморачиваться вопросом еды, а просто заказать кейтеринг, включив в меню только любимые блюда. Выездная трапеза пользуется огромным спросом на торжествах. Один звонок в «Кофранс» (это уникальная компания из Ниццы, оказывающая многочисленные услуги в соответствии со стандартами ISO), и с вами на борту яхты окажутся опытные специалисты по кейтерингу, которые в нужное время и в лучшем виде накроют стол и подадут завтрак, обед и ужин.

Однако поклонникам телеканала Тведа подобный подход к еде не всегда понятен. Многие считают пищу, приготовленную самостоятельно, гораздо вкуснее и аппетитнее. И это вполне справедливо. Например, французы, готовя то или иное блюдо, делают это медленно, как бы вкладывая в него душу. Никакая спешка в отношении еды во Франции неприемлема. Итак, хотите организовать на яхте торжество с большим количеством гостей, тогда ваш выбор – кейтеринг. Если же отправляетесь на яхте с семьей или друзьями, стоит проверить свои силы в роли кока.

Готовим сами…

Для одних приготовление пищи – это ежедневная необходимость, для других – любимое хобби, для третьих – смысл жизни. Но в любом случае стоит помнить, что готовить на камбузе может быть сложно. Помешать полету вашей кулинарной фантазии может банальная качка. Хорошо, если вы не страдаете морской болезнью и легко переносите монотонные покачивания судна. Но вот порезать ингредиенты к запланированным блюдам может оказаться нелегкой задачей. Поэтому на случай качки желательно предусмотреть простые в приготовлении закуски. Это могут быть бутерброды, канапе, мясные и фруктовые нарезки.

В меню на яхте всегда актуальны овощи. Блюда из овощей освежают, заряжают энергией. Кроме того, овощи отлично сочетаются с рыбой. Если ваша прогулка на яхте будет совмещена с рыбалкой, можно попробовать приготовить свежий улов. На камбузе проще всего рыбу сварить. Традиционное первое блюдо рыбаков – конечно же, уха. Но если речь идет о французской кухне, то здесь популярен буйабес – суп из нескольких сортов рыбы. Давным-давно каждый рыбак, живущий в одном из французских портовых городов, умел готовить буйабес. Этот суп считался пищей бедняков. А сегодня попробуйте заказать буйабес в ресторане – заплатите, поверьте, не мало.

Предлагаем вам классический рецепт буйабеса. Нужно сразу сказать, что за приготовлением этого супа вы проведете минимум 3 часа. Поэтому в качку лучше сварить простую уху. Ну а если повезет, и море будет спокойным, смело приступайте к созданию буйабеса. Главный ингредиент – рыба (желательно 5–6 сортов). Так что ваша рыбалка во Франции должна быть более чем удачной.

Ингредиенты:

  1. Морская рыба (морской скорпион, солнечник, морской петух, сибас, дорадо, морской черт, барабулька, морской угорь и др.) – 2 кг
  2. Тигровые креветки – 0,5 кг
  3. Мидии со скорлупкой – 0,5 кг
  4. Лангустины – 0,5 кг
  5. Красный болгарский перец – 1 штука
  6. Лук репчатый – 1 небольшая головка
  7. Лук шалот — 4 штуки
  8. Лук порей – 1 штука
  9. Морковь – 2 штуки
  10. Фенхель
  11. Чеснок – 2 зубчика
  12. Апельсин – половинка
  13. Лимон – половинка
  14. Лайм – 1 штука
  15. Томатная паста – 4 ч.л.
  16. Петрушка и укроп
  17. Специи: перец черный горошком, перец сычуанский горошком, гвоздика, лавровый лист, орегано по вкусу, шафран
  18. Вино белое

Не пугайтесь, вам просто показалось, что для буйабеса нужно много продуктов, на самом деле это всего лишь рыба, овощи, специи и вино.

Приготовление:

Шаг первый:

Рыбу вымыть, почистить, срезать хвосты, головы, удалить хребты. Хвосты и головы, освобожденные от жабр, уложить в небольшую кастрюлю, добавить морковь, половину луковицы, петрушку, укроп, лавровый лист. Залить все это 2,5 литрами воды и варить на медленном огне.

В идеале бульон для буйабеса нужно варить 3 часа. Но на яхте вам вполне хватит и часа, чтобы бульон получился наваристым. После того, как время приготовления истечет, бульон нужно процедить через мелкое сито и оставить на 0,5 часа настаиваться.

Шаг второй:

Теперь нужно порезать и обжарить овощи в кастрюле с толстым дном. Для начала следует натереть на мелкой терке цедру апельсина и лимона и эту душистую смесь положить в разогретое оливковое масло. После того, как цедра немного обжариться, нужно добавить нарезанные зубчики чеснока, шафран, перец горошком, орегано и другие специи. Спустя несколько минут в кастрюлю нужно отправить оставшуюся половинку обычного лука, лук-шалот и лук-порей, красный болгарский перец, морковь, фенхель. Все овощи желательно порезать на эстетичные по размеру кусочки. Время совместной обжарки цедры, специй и овощей – 10 минут. Далее следует добавить вино и половинку лайма. Тушить, пока не улетучится алкоголь, оставив лишь приятный аромат хорошего вина.

Шаг третий:

Промыть и очистить креветки. Головы креветок выбросить, креветки отложить к рыбному филе, а скорлупки бросить тушить в кастрюлю с овощами. На этом этапе нужно положить и томатную пасту. Слегка помешивая, тушить 7 минут.

Шаг четвертый:

Восхитительную смесь из овощей, специй, скорлупок креветок залить настоявшимся бульоном и варить на медленном огне 1 час. Практически готовый буйабес нужно вновь процедить через сито. Овощи размять ложкой, вновь залить бульоном, положить в кастрюлю куски рыбного филе и варить. Спустя 20 минут после закипания добавить мидии, а еще через 5 минут – креветки. Все вместе варить 3 минуты.

Шаг пятый:

В отдельной кастрюле сварить лангустины. Вода должна быть слегка подсоленной. Хорошо еще добавить во время варки сок лайма и сам лайм (оставшуюся половинку). Варить 3 минуты, после чего лангустины откинуть на дуршлаг и дать им остыть.

Шаг шестой – заключительный:

В тарелку положить кусок рыбного филе, креветку, мидию, лангустина и залить все рыбно-овощным соусом-бульоном. 

Французский рыбный суп готов!

Подайте к нему нарезку из огурцов, помидоров, красного перца, лука, и ваше застолье на яхте получится не только вкусным, но и полезным. Заметим, что буйабес, приготовленный по всем правилам, сопровождается крутонами (запеченными в духовке кусочками багета) и соусом «Руи». Но и без этого маленького нюанса вы по достоинству оцените замечательные вкусовые качества буйабеса.

Если на море штиль, меню можно разнообразить горячими блюдами из мяса и рыбы, салатами и вкуснейшими десертами. Готовить много не стоит, иначе вы не успеете насладиться самой поездкой. Поэтому главное требование при выборе блюд – это простота их приготовления.

А что, если без еды?

Такой вариант тоже существует. Например, если вы арендуете яхту, чтобы плыть вдоль Лазурного Берега Франции, делая высадки в известных городах. В крупных портах и у небольших причалов расположено множество кафе и ресторанчиков, в которых каждый путешественник может найти блюдо на свой вкус. Но вряд ли кто-то из вас поспорит с тем, что есть за столиком на палубе яхты гораздо приятнее. Будете ли вы готовить сами, наймете ли кока, закажите ли кейтеринг, ваше трапеза окажется необыкновенно вкусной и даже немного волшебной.

Сложно передать словами то чувство радости, когда ощущаешь бурю эмоций от новых впечатлений. Когда вместе со вкусом пищи наслаждаешься морским ветром и запахом моря. Когда знаешь, что, доев последнюю ложку буйабеса, можно блаженно устроиться на мягком диване или вновь закинуть удочку с борта яхты и ждать свой очередной средиземноморский «трофей». Все это можно только прочувствовать самому.

Арендовать яхту во Франции совсем не сложно. А как устроить питание в море, вы теперь знаете. Напоследок остается лишь добавить совет бывалых моряков и любителей рыбалки:

«Планируя поездку на яхте, возьмите с собой достаточно пресной воды. Ни самое лучшее французское вино, ни душистый виноград, ни сочные цитрусовые из городка Ментона не заменят вам освежающего и живительного бокала воды и чашечки свежезаваренного чая».

Путешествуйте с Кофранс! Готовьте с Кофранс! Знакомьтесь с французской кухней вместе с нами!

Автор статьи: Анна Штар

 

 

Вы хотите построить яхту

Вы хотите построить яхту! Вы действительно этого хотите? Тогда вам прежде всего потребуется бросить жену. К сожалению, это действительно так. Возьмите хотя бы пример строителей киевской яхты «Гонта». Выгоднее будет смотреться если инициатива будет на вашей стороне. Если решительный шаг сделает она, у вас будет меньше времени на то, что вы задумали. Как, у вас нет жены! Тогда и заводить не торопитесь.

Однако, подобные рассуждения конечно же не свободны от типично мужской уверенности в том, что именно мы, мужчины, совершаем Поступки, а встречающиеся нам женщины с восхищением взирают на нас со стороны. Знавал я двух профессиональных пианисток (очаровательные девушки, уверяю вас), которые в перерывах между написанием собственных диссертаций построили яхту микро-класса. В совершенно степном городе Мелитополе. До сих пор не замужем.

Лично я придерживаюсь мнения, что строительство яхт собственными руками, когда это не ваша работа, за которую, кстати, весьма неплохо платят, есть болезнь. И относиться к этому надо как к болезни. Поскольку в медицинских учреждениях специалистов по этому направлению никогда не было и не будет, каждому из вас, многоуважаемые яхтостроители, рекомендую воспользоваться нижеизложенным, став и пациентом и врачом одновременно. Как говаривали некогда древние греки: «Врачу.- Исцели себя сам».

Прежде всего необходимо утвердиться в диагнозе и определиться насколько далеко зашла болезнь. Внимательно прислушайтесь к своему внутреннему состоянию и проанализируйте собственное поведение.

Если:

А) Вы просиживаете по ночам на кухне, с трудом разбирая болгарский текст книги о Джошуа Слокаме и его «Спрее» , несмотря на то, что этому языку вы нигде не учились. Опыт зарубежной знаменитости вам конечно же поможет, однако будет нелишним зайти в городскую библиотеку и взять там эту же книгу в русском переводе.

Б) У вас накопились три тетради с подробными рисунками яхты о которой вы мечтаете.

В) Прежде чем потратить какое-то количество денег на домашние нужды, вы всегда задумываетесь о том, что этим деньгам можно найти лучшее применение.

У вас легкая и вполне излечимая форма заболевания. Предписание для выздоровления — проведите свой отпуск на яхте.

Если это не помогло и симптомы по пунктам А,Б,В не исчезают, продолжайте ваши исследования с целью выяснить истинное положение вещей. Попробуйте выяснить присутствуют ли следующие факторы:

Г) Вашу квартиру или дачу начинают загромождать строительные материалы, ощутимо мешая жить.

Д) Вы списались с какой-либо из фирм, изготавливающих паруса, и получили от них образцы парусных тканей. Прочитать остальную часть записи »

Яхты, которые мы выбираем

Английская национальная традиция исторически выделяет три зрелища, от которых у любого нормального мужчины дух захватывает: скачущая лошадь; танцующая женщина и яхта, идущая под всеми парусами. Если увиденная вами яхта не вызывает у вас тех же чувств, что и танцующая женщина, то это не яхта. Каждая линия, образующая ее форму должна вызывать чувство восхищения, вселять чувство надежности и подчеркивать аристократическое происхождение всей конструкции в целом. В движении яхты должна присутствовать мощь соединенная с грацией крадущейся кошки. Переход от экстерьера к интерьеру не должен разрушать впечатления. Исключительная функциональность любого элемента обстройки непременно должна подчеркиваться индивидуальным отношением к каждой детали. Отсюда и ценные породы дерева и масса кропотливой работы дизайнеров и краснодеревщиков, и конечный результат, выражающийся в том, что яхта, со временем, приобретает нечто, весьма похожее на свойства человеческой души. В парусные суда можно влюбляться так же, как и в людей.

И все же она, яхта — это, прежде всего, игрушка. Для взрослых и, конечно, богатых. Не иметь яхту, достигнув определенного положения в обществе, просто неприлично.

Что же из себя представляет современная парусная яхта? Прочитать остальную часть записи »

Яхтенный курьез или не топите свои яхты

Нет, это не русские пытались потопить роскошную моторную яхту длиной 76 футов у берегов Италии. Это попытался сделать сам ее владелец — юрист из Беверли-Хилс, Калифорния. Суд не поверил ни одному слову из того, что владелец яхты сообщил в свое оправдание и признал его виновным в страховом мошенничестве. Эту яхту (Principe di Pictor) Дежорж (DeGeorge) купил за 1,9 млн. фунтов стерлингов, а затем, взвинтив ее цену посредством ряда фиктивных сделок до 3,5 млн. фунтов, застраховал ее. Вскоре после этого с двумя закадычными друзьями он отправился на яхте к берегам Италии, где в 50 милях от берега друзья попытались затопить судно. Ее пилили и сверлили все ночь. Подоспевшая утром береговая охрана решила поинтересоваться, что, собственно, происходит. При приближении катера охраны троица запаниковала и высадилась на две спасательные шлюпки.

Позже Дежорж рассказал трогательную историю о том, как от них ушел итальянский капитан и в Неаполе другой капитан, Андреа Либович (Andrea Libovich) и два его помощника подрядились доставить их в Грецию. При этом Либович и его помощники оказались пиратами, которым нужно было судно для транспортировки наркотиков. В море, угрожая оружием, они завладели яхтой. Однако поняв, что им не уйти от береговой охраны, пираты, по словам Дежоржа, попытались затопить судно, а затем скрылись на черном скоростном катере в направлении Ливии. Итальянцы предприняли поиски, но безуспешно: ни черного катера, ни Либовича, ни малейшего свидетельства их существования обнаружить не удалось. Прочитать остальную часть записи »